过期的水不能喝，过期的矿泉水里含有较多的钙和镁，水过期后钙和镁发生变质，就会造成营养物质的流失，食用后会引起肠胃不适。矿泉水过期后可以用来洗脸，可帮助增加肌肤的滋润度。水存放时间过长，会产生亚硝酸盐，虽然含量比较低，但时间久后对人的身体会产生很大危害，因此也提倡不喝隔夜水。
矿泉水是从地下深处自然涌出或经人工揭露未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。矿泉水应以不加热冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸，因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定的硬度，而煮沸时钙、镁易析出（水垢）。煮沸的矿泉水会丢失钙、镁物质，因此矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。
