可食用金箔不能被消化。在制造工艺上，为避免重金属和有毒物质，作为食品的金箔必须纯度高达99.99%。与金戒指、金项链、普通金箔不同的是，食用金箔是将本身浓度高达99.99%的纯金汽化成均匀排列的小分子，再将这些分子重新排列形成可作为食品添加剂的食用金箔，或者叫做“纳米金”。这样制作的金箔避免了传统炼造工艺会带来的重金属和化学溶剂的污染，并且可以达到仅仅只有20-30nm的厚度。作为惰性金属，纯金并不会在人体内发生任何反应。因此，吃进去的食用金箔，会原封不动的被排出来，不会被吸收，所以对身体没有刺激，也没有毒性。
食用金箔一种可食用的金箔，可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中，提高商品档次，显示豪华气派，增加喜庆气氛。食用黄金的历史首推中国。远在秦汉时代，华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。现代，日本、东南亚也盛行吃金箔。1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。食用金箔，其厚度只有万分之一毫米，对于这个厚度常人是没有概念的。作为金属本身是不透光的，但是食用金箔已经薄到对着光线可以透亮的程度，可用薄如蝉翼来形容
