1、塑料袋：利用密封塑料袋可隔绝氧气作用，让面粉与空气隔绝。
2、气味熏杀：将具有浓烈气味的八角、花椒等用小布袋装好放入米、面等粮食中，放阴凉处，能保持米、面不生虫。
3、冷存：将面粉放入冰箱冷存。在冰箱的低温下，面粉都不会变质、生虫。
面粉的分类：
1、全麦粉。是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
2、面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。
3、蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。
