莲藕排骨汤炖半小时到3小时不等。莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，通常炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅受热比较慢，用慢火炖煮通常需要3小时左右；而若是使用砂锅，通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
判断莲藕排骨汤已经炖好的方法：
1、闻气味：莲藕排骨汤中的主要原材料是莲藕和排骨，在炖煮好后，会有非常明显的鲜香气味散出，令人食欲大振；若是香味不明显，建议可以多炖煮一段时间。
2、戳莲藕：如果无法确定莲藕排骨汤是否已经炖好，可以用一根筷子轻戳莲藕，如果很容易就能戳进去，没有阻碍感，表示莲藕排骨汤已经炖好了；如果用筷子戳的时候食材仍然比较硬，有明显的阻碍感，建议继续炖煮。
