青色嫩椰子能保质10～12天；青色老椰子保质期大概15～20天左右；去皮嫩椰子能保存8～10天左右；去皮老椰子能保存20～80天。椰子保质期在15～30天不等，开了口的椰子口感极易变化，建议在两小时内饮用完。
椰子的保存：1、去皮的嫩椰子：不加保鲜剂的，保存期一般只有3-5天时间。加保鲜剂的，大概8-10天左右。但加保鲜剂的，都是用化学物质浸泡的。
2、去皮的老椰子：不加保鲜剂的话，保存期比较短的20-30天左右，有部分可以保存两个多月的时间，要看保存环境条件，潮湿地方保存时间一般没有这么久。
3、完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻之，保存时间就可以达到8-10个月。
