甲硫氨酸含量高的食物有豆制品（黄豆、黑豆、红豆、豆腐、豆皮、豆干等）、黑芝麻酱、海带、肉类食物（猪肉、鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉等），还有牛奶、鸡蛋、洋葱、蒜等。甲硫氨酸是人体所需的一种氨基酸，是一种有利于抗氧化的氨基酸。
甲硫氨酸是一种化学物质，是构成人体的必需氨基酸之一。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得，如缺乏甲硫氨酸会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害，体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。甲硫氨酸可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，使膜流动性增强Na牛磺酸的合成。减少了胆汁酸在肝内聚积，加强了解毒作用，有利于肝细胞恢复正常生理功能，促使黄疸消退和肝功能恢复。
