小番茄可放冰箱保存，但冷藏时间不宜太久。小西红柿在低温下保存太久，会导致小西红柿失去鲜味，且易被冻伤，因此不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天左右，冷藏时间太久且营养价值也会流失。
番茄的保存方法：
1、冷藏法：将番茄清洗干净，并将表面的水分晾干。放在温度为2-4度的环境下进行冷藏，可保存一周时间。
2、速动法：将清洗后的番茄放在食品袋中，然后放到冰箱的冷冻层内保存，后期使用时可直接取出，化冻食用即可。
3、制成番茄酱：将番茄切成块，装入干净的容器内，上锅蒸20分钟后，取出放凉。可用来炒菜，也可用来做汤。
4、烤干法：将番茄直接放在烤箱，设置上下火180度，烤制番茄变干即可，食用时用水泡发即可。
