绿豆半生不熟不能吃。食用后会出现轻微不良的反应，会加重肠胃负担引起肠胃不适。绿豆在煮之前需先浸泡，浸泡时间越长，煮熟时间越短。建议浸泡3个小时左右，浸泡能使绿豆的外皮吸水膨胀。绿豆能轻易碾碎则代表煮熟了。
绿豆：
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
