将未熟的青荔枝和成熟的香蕉苹果密封好放阴凉遮光处，借助香蕉苹果吸气时释放出来的丁二烯，对荔枝开展催熟，一两天左右荔枝便会放红。新鲜荔枝块头尺寸匀称，皮薄肉厚，颇具香味。选择时可先在手上轻捏，好荔枝的触感应当发紧且有延展性。
恰当储存荔技的方式是：遮光、荫凉阴凉处储藏。
1、可把太长的荔技腋芽剪去，随后将荔技放进包装袋内，并扎牢封袋，置放在阴凉的地方。
2、若有标准，可将装荔技的包装袋渗入水里。那样，荔技历经几日后其形、香、味仍维持不会改变。
3、将鲜荔技果子放到较为密封性的器皿内，因为荔技自身的光合作用，释放二氧化碳，器皿内co2少而二氧化碳增加，会自发性产生一个含氧量低、二氧化碳成分高的储藏自然环境。选用这类方式储藏荔技，在1℃-9℃的超低温下，能储存30天，在常温状态能储存6天，质量转变并不大，在其中维他命略微降低，但不影响口味。
