宫爆鸡丁需要准备食材有鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中炒香，再倒入鸡胸肉、花生米炒熟即可。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆。
宫保鸡丁：
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
