电饭煲保温24小时不可以吃。经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起不适。在人体内的消化酶会水解将这种糊化的淀粉分子进行水解，而糊化淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子如果再加热，即使在高温下，是不可能恢复到糊化时的分子结构的。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力大大降低。因此，长期食用这种再加热的剩饭，容易引起身体不适。而且老年人消化能力变弱，婴幼儿或体弱多病者，最好不要吃或少吃变冷的饭或冷却后再加热的饭。
