荔枝不放水中易变质。荔枝在二三十度的平均气温下，户外储存一两天便会霉变。荔枝特性独特，离不开水，要不然外型色调便会产生褐变，外加水里能够冷藏，而且储放的时间能够更久。荔枝不易贮藏与构造和生长发育自然环境有一定关联。荔枝外果皮看起来能够安全防护果实，但事实上组织松散、间隙许多，水分非常易外流。
1、泡凉水很多卖荔技的店家，喜爱把荔技侵泡在冰块儿或凉水里。那样做主要是以便冷藏。由于荔技如果不放到凉水里冷藏，因为它自身糖份许多，那麽迅速就非常容易引来很多喜甜品的小虫子，用不上一会儿，就坏掉了。
如何做：把荔技用凉水清洗一遍，再放进薄膜袋，扎牢封袋。随后把薄膜袋侵泡在凉水里，这类方式 能够确保短期内内荔技不掉色。
2、泡食盐水荔技泡食盐水，去皮泡10分钟就可以。不去皮要泡三十分钟。荔枝肉带有荔技酸等成份，食盐水能具有溶解荔技酸等成份的功效。吃完泡过食盐水的荔技，身体的酸性物质不易堆积过多，可避免身体呼酸代谢性酸中毒，不易上火。
