茶叶种类分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、黑茶等。
1、绿茶中包含：翠螺茶、九龙茶、西湖龙井、毛尖茶等。
2、红茶类包括：功夫红茶、金骏眉、正山小种等。
3、乌龙茶包括：洞顶乌龙、安溪铁观音、东方美人、罗汉沉香等。
4、白茶包括：银豪、贡眉等。
5、芽茶：枸杞芽茶、麦芽茶等。
6、黑茶：小红袍；铁罗汉、台湾黑龙茶。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
