小米粥中途可以加水，但是不建议。在煮小米粥时建议最好在一开始就把水加够，如果中途再加水会影响小米粥的浓稠度，其口感也会受到一定影响。因此一般建议煮小米粥时最好不要中途加水；若是需要在中途加水，可以将其搅匀，再开火煮几分钟以减轻其对口感的影响。
小米储藏方法
1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
2、储藏前应去除糠杂。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理，在容器内放1袋新花椒即可防虫。
