蛋挞液有蛋腥味的解决方法：混合一些柠檬汁或者香草汁。食材的味道可以相互掩盖，制作蛋挞液的过程中，可以在蛋挞液中加入几滴柠檬汁或者香草汁，这些气味芬芳的汁液可以掩盖住鸡蛋的腥味，制作出来的蛋挞液也就没有腥味了。
蛋挞：
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。中国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
