盐、乙二醇、融雪剂等。原理是只要能够增加水中盐离子浓度越高，冰点就越低，就越不易结冰。冰点指的是水在一个标准大气压（1.013×10^5Pa）下的凝固点，也就是0℃（273K）。在不同的大气压下，冰点不同。
如果想估计在某个压强下的冰点，可以从水的相图上找到答案。值得注意的是，水在一个标准大气压下的冰点并不等于水的三相点——两者相差0.01K。
冰点的高低还和水的纯净度有关。纯净水在标准大气压下的冰点是0℃，但是当水中含有杂质时，冰点会降低。
例如，海水的冰点低于淡水的冰点。海水冰点与海水盐度有密切的关系。当盐度达到24.695的时候，海水的冰点只有－1.332℃。
