食材：臭豆腐乳4块、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。
1、密封盒倒凉开水，豆腐乳放凉开水里搅拌弄碎，放一勺白酒伴均匀。
2、把豆腐切成小块状，豆腐放进臭豆腐乳水里。
3、放冰箱冷藏24小时，冷藏后取出，沥干水分油炸成金黄色。
4、葱、辣椒粉、蒜蓉、鸡精、盐放碗里，热油烧热倒入碗里，蘸着吃即可。
臭豆腐臭豆腐是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
