我是广西人,对粽子情有独钟。
过年包粽子,是多数人的习惯,因为我们这的粽子馅料很好,有猪肉、有排骨、有虾肉、有绿豆、有荷包豆,而且用上等酱油和盐、香料粉调味,煮熟的粽子甘咸香还吃而不腻。
最有名的是贵港桂平和北流容县的粽子,个头大,有八斤左右一个,馅料又多,一家人吃一个粽子其乐无穷,有团圆欢乐的氛围。
送礼也有意义,因为有份量,代表重视亲情和友情。
从小在广西生活长大的我,记得那时的人是很爱包粽子的,村里有的人家种的绿豆,就特地留一些到过年时,用石磨磨开,簸去皮,然后和糯米猪肉一起包成粽子,送礼的时候,如果是一般的亲戚是不送生鸡的,会送一块腊肉,几个粽子,还有一包糯米饼。
那时做的粽子里放了绿豆猪肉盐和五香面,那样的粽子,在锅里用点油煎好后,吃起来,很香,那味道,直到现在还忘不了。
前几年回去,好多人已懒得包粽子了,如果想吃,就去街上买,也花不了多少钱。
现在去拜年,不拿腊肉了,每家送一只活鸡,水果,也有送点心。
我去的几家亲戚,都不爱包粽子了。
不过在吃饭的什候,他们在豆腐泡里酿的糯米猪肉可能还有香菇吧,感觉也挺好吃的。



