1、将菜刀上的油污、菜肉末等污渍清洗干净，放进水里浸泡几分钟，让其充分吸收水分；2、取出菜刀，紧贴着磨刀石表面，后部稍微翘起；3、一只手拿刀，另一只手摁住刀面，来回打磨即可；4、两面都磨好后，再把磨刀石换过另一面细磨，同样来回磨，最后用清水冲洗干净。
磨刀石磨十八子菜刀的正确方法？如何把菜刀磨得鋒利？这我可是专业，从事4o多年的木工，对刃具还是知道一二的。
菜刀是以右手为准，以正反面为主次来磨刃的。
不管刀的质量好坏，只要使用，就必须锋刃，正面为贴左手一侧，以背刃为主，背面则须3分之二偏磨，发現刀刃无光高，且阴森时为磨好，再轻背正面卷刃就可以用了，这样即锋利又不伤手。
仅以实用而论
这个，看你的刀是什么材质了，如果主要是日系刀具用户，钢材硬。
建议你入坑磨刀石吧，具体的手法网上也有，石头别买太贵的，三位数就行了。
如果是好刀，只图使用，建议你买个蜘蛛磨刀器，神器。
如果刀也不硬，只图使用，磨刀棒或者普通磨刀器，每天做饭前花几秒钟蹭一下就可以了
