首先，你父母深耕细作了十几年的卤猪熟食店，在一定范畴内已经有了一定的口碑，开了十几年卤猪熟食店，最大的卖点就是口味。
也就是说你父母开的卤猪熟食店的口味是得到消费者的认可的，你需要进一步将你父母的好口碑发扬光大。
其次，确保品质优先，卤猪熟食店的成功前提是品质，扩大规模更需要提高品质。
好手艺更需要精益求精，对父母有感恩之心要体现在对消费者的感恩之心上。
用真材实料是基础，必须选用优质猪肉原料，不要用冻猪肉，一定要选择检疫合格的猪肉，继续赢得更多消费者的口碑，继续提高你的卤猪熟食店形成的美誉度。
其三，打造自主品牌，形成自主品牌后，可以采取连锁店自营和加盟两种方式扩大规模，形成规模后再打造产业链，用产业链来形成利益共同体，确保上游的猪肉品质并降低成本，再加上品牌效应利润就会提高。
其四，对产品进行金融化的设计，建立消费者会员制，在满足消费者需求的同进，确保消费者权益。
其五，对接资本市场，进行A轮融资，B轮融资，C轮融资，包装上市，通过包装上市打通并强化产业链，让产业链上的关键要素入股，让加盟商入股，把资本财富的蛋糕做大，形成强大的资本联盟，然后上市实现多赢。
做卤货做出名堂的，有几家已经成功上市像周黑鸭2016年在香港证券交易所主板上市，煌上煌在创业板上市，都是食品加工行业的佼佼者，卤猪熟食店也能做成上市公司。
祝贺你。
把品牌做扎实了，自然有发扬光大的机会。
做卤货做出名堂的，有那么几家已经走上资本的路上了。
像周黑鸭2016年在香港证券交易所主板上市，煌上煌在创业板上市，都是食品加工行业的佼佼者。
这个行业的最能创富的榜样就是这样的了，但是要达到这样的高度是极为不易的，这世界上达到行业顶端的创业，总是难以被复刻。
像题主家的这个店，被父母深耕细作了十几年，相信在一定范畴内已经有了一定的口碑，虽然是小店但已然有着时间沉淀下来的发展韧性。
这样店已经有品牌效应，要想经营倒了也不是那么容易，所以尽可以在稳定的基础上务实创新，先求运营稳定，再谋扩大发展。
开了十几年卤猪熟食店，最大的卖点就是口味。
所谓的发展品牌，其实是一件非常需要耐心的事，并不是找点创意、弄点故事那么简单，好吃、卫生、有性价比的产品，才会给品牌的美誉度增分。
看过个创业传奇，讲的是一个创业者几十年只为做好一碗面，看完了很感动。
其实，这位创业者几十年的创业，并没有给他带来什么惊人的财富，他做面店，每天限量销售，在价格上跟别家差不多，但给的份量却是别家比不上的，口味又好、份量更足、价格还合适，所以他的店前面每天都是排着长队。
而且他带徒弟，总是给予很多的帮助，不收学费是最根本的。
有的徒弟后来开面店连锁，比他赚钱赚得多得不知几千倍，但是最有知名度的还是这位师傅，人品好手艺好，或者手艺好人品好。
你家的卤猪熟食店一年能赚40多万，还是很可以的，相当于你父母一人一年赚20来万，这在任何地方，都算是可以的收入。
而你大学毕业了想接过来，可以先跟着父母跑跑龙头比较好，将所有环节熟悉一下，先保证老店能运营得从前一样有活力。
然后有余力的话，适当在另外的地段再开一间店。
很多开连锁店的人，刚开始同时运营两三间店，通过实践，找到难点并形成运营标准，就可以试点发展连锁店。
连锁店有自营和加盟两种，一般经过前期的加盟扩张后，很多品牌为保证质量，最终都会以发展自营店为主。
创业的路上，有人做质，有人做量，都是可以的。
做哪一样，跟你的认知有关。
