蒸米饭放水多少，并没有统一的一个标准，根据不同的厨具、火力、环境所用的水都是不同的。
如果你用的是电饭煲，这就容易解决了很多新手学做饭遇到的第一个难题就是蒸米，蒸米没什么太大的技巧，关键就是加水量的问题，一碗米饭是硬是软，完全看你加多少水。
电饭锅蒸米饭，如果想蒸出来软硬适中的米。
需要加的水量在超过大米位置2厘米左右的水。
也就是你的中指伸入到蒸米的水中，刚好到你中指第一个指关节处。
一般来说，不管放多少米，加水都是超过“米平面”这么高，不是用的米越多，加的水就更多。
如果实在掌握不好水量，教你一招，隔水蒸，锅里想放多少水放多少水。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
很高兴回答你的问题，我蒸米饭是用手指来测量的，米洗净后，倒水，中指放到电饭锅的中间，如果家里人多的话，水要高过中指的第一个关节一点点，如果家里人少的话，水要低于或刚好到第一个关节。
