谢谢邀请,你说的风鹅腌制应该和我们这里的腊鹅差不多吧。
腊鹅:鹅一只杀了放血拔毛,清洗干净,去除内脏,炒好的盐按一斤鹅半两盐的比例抹匀在鹅的全身,腌制两天去晒,大概晒两天就用木屑去熏,熏干为止,吃的时候洗洗剁块蒸熟后再去放油辣椒蒜末去炒香,很美味的
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