全麦面包是把麦子直接粉碎、研磨成面粉制作而成的面包。
因为没有脱去麦子表面上的外皮而称为全麦。
全麦面包相比一般普通面包富含粗纤维，营养价值也高。
蛋白质和钙质、铁等微量元素也比普通面包要高。
全麦面包外皮是浅褐色，外表粗糙没人普通面包卖相好。
它的口感粗糙，嚼劲足，因此部分人接受不易。
甚至有胃病的患者食用后胃部不适的感觉较多。
全麦面包因为麸皮在面包里，容易发酵，保质期比普通面包较短。
如果想减肥的朋友食用全麦面包是不错的选择。
与食用相同重量普通面包相比，全麦面包更容易饱。
再一个粗纤维含量较多，减少体内吸收，减肥效果更明显。
为了均衡营养最好再搭配一杯减脂牛奶。
市面上不少全麦面包，其实都是用“精白面掺入少量麸皮”的方式制作的，“褐色”，是厂家为让面包更像全麦的深色，用焦糖浆或色素染色而成的，也就是说那些褐色的表皮全是糖分，可能会越吃越胖。
买的时候注意看一下配料变，保证全麦粉在第一位，最好比例不少于50%，面包体里的麸皮颗粒要多，其他配料种类越少越好，且不要过于松软。
减肥餐也要搭配着吃。
