山梨酸钠与苯甲酸钠都属于高效防腐剂，不仅在豆腐干等豆制品加工食品中会存在，也被广泛应用于很多加工制品如酱油、酱菜、果酱、果汁饮料等等食品中，主要起到抑菌、杀菌、防止食品腐败变质，以延长其保质期。
它们都是是目前国内外公认的安全的食品防腐剂，也是国家允许使用的，其中的苯甲酸钠，在临床使用用的很多液体药品中也会有添加，如艾司奥美拉唑钠、滴眼液等。
从安全性角度来看，豆腐干添加的山梨酸钠和苯甲酸钠正常情况下对身体是没有危害的，国家相关部门对于食品添加剂的使用量有着严格的规定，远远达不到危害身体的情况，同时对于销售的食品，只要是正规途径和厂家出厂前也会质检进行抽查。
所以并不需要过度担心，一听到是食品添加剂就觉得会危害健康，从另一个角度来说，每种东西都有它存在的必然性，或许没有这些食品添加剂或许加工类的食品就无法出现在我们的视线里了，这也是市场所需吧。
不过虽然是比较安全的食品添加剂，但是并不建议长期大量的食用，一定剂量还是存在轻微毒性的，虽然很难达到毒副作用的风险，不过相对来说，天然食物总会让人安心一些。
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食品经过包装后不仅方便携带，也有利于长期保存。
而延长食物的保质期，就离不开防腐剂。
目前市面较为常见的防腐剂就是山梨酸钠和苯甲酸钠。
这些防腐剂，对于身体健康是否会有影响？防腐剂是食品添加剂的一类，食品添加剂是为了增加食物的色香味，延长食物保质期而使用的。
对于食品添加剂，国家也有相应的使用标准。
不同的食物，食品添加剂的使用量也不同。
只要是在国家规定的使用范围使用量之内，食品添加剂对于人体是无害的。
山梨酸钠和苯甲酸钠是最常见的防腐剂，就是为了延长食物的保质期。
可乐和雪碧等碳酸饮料中，使用比较多的防腐剂就是苯甲酸钠。
酱油、醋等调味品中使用比较多的则是山梨酸钠或山梨酸钾，两者都可以延长食物的保质期。
虽然苯甲酸钠和山梨酸钠都是能够延长食物保质期的防腐剂，但是两者还是有所差异的。
苯甲酸钠是严格禁止在儿童食品中使用，可能会影响儿童大脑发育。
很多儿童食品的配料表中，您可能找不到苯甲酸钠的身影，只能找到山梨酸钠或山梨酸钾的身影。
食品添加剂并非是近些年才出现的，之所有很多人反感食品添加添加剂，主要是前些年非法添加物引起的食品安全事件让人恐慌而对食品添加剂产生了误解。
如果没有食品添加剂，很多食物品相不仅难看，口感也会差很多。
比如淀粉，可以说是最常见的食品添加剂。
有了淀粉的参与，菜肴的汤汁更加浓稠，鲜面条也不会粘在一起。
食品添加剂不是洪水猛兽，客观面对食品添加剂，拒绝非法添加物。
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