因为绝大多数“狙”击步枪为了尽可能提高精度，往往会采用手动装填的模式来减小零件之间的间隙，以达到最佳的密闭效果。
而手动装填的步枪又以转栓式的结构最为可靠，闭锁强、安全、稳定。
转栓是一种非常古老且传统的上弹方式，拉机柄（就是题主所谓的枪栓）是作为枪机运动的操纵杆，因此每击发一次子弹，都需要通过拉机柄来完退壳、击针复位、进弹、闭锁等一系列操作
狙击步枪虽可偶尔用于完成阻击任务，但在绝大多数情况下，还是主打外围射击任务，要求在尽可能远的距离上，悄无声息地消灭敌方高价值目标。
所以，把狙击步枪混称为阻击步枪，这是不准确的。
狙击步枪为了实现远距离精准狙杀，通常都会采用大口径、大装药量的狙击步枪专用弹，这种子弹的优点是初速大、射程远、弹头沉、存速大、动能高、穿透力强、毁伤性大。
比如，作为世界名枪之一的TAC-50狙击步枪，采用12.7mm口径Hornady A-Max子弹，由一名加拿大军人在2017年的伊拉克反恐战争中，创造了3540米的世界最远狙杀距离。
Hornady A-Max子弹的长度虽然只有99mm，弹头重量却高达48.6g。
而长度为108mm的苏制12.7mm高射机枪弹的弹头重量为48.28g，比Hornady A-Max子弹还轻了0.32g。
凡事都有两面。
既然狙击步枪专用弹的优点这么多，其缺点必然也会很明显，主要就是后坐力大、射击稳定性差。
每击发一次，枪托抵肩位置都会发生变化，瞄准镜内景况出现位移，必须重新完成据枪动作，才能恢复构成瞄准线。
可见，如果狙击步枪不采用栓动式设计，虽然可以省去拉枪栓动作，却并不能节省多少时间。
因为枪手每打完一枪，都要重新据枪瞄准、重新进行镜外观察、重新选择射击目标，完成这些动作所需时间要远大于拉枪栓的时间。
而且，如果狙击步枪采用半自动供弹方式，势必要在枪机内部加装复进装置，这不仅会加大枪身重量，还有可能导致枪械自身故障率的提高。
还有一个重要原因，就是狙击步枪的作战原则决定了狙击手只能“打一枪换一个地方”。
狙击步枪每打出一发子弹，都有可能暴露射击位置，这对于狙击手来说，意味着大难临头。
为此，狙击手必须随时改变射击位置，防止被敌军狙击手锁定目标。
狙击手在占领新的射击位置的过程中，不仅完全有时间完成拉枪栓动作，还能充分发挥栓动式步枪的优势，即：轻易不会出现走火现象。
正是基于上述优点，世界上大多数狙击步枪均为栓动式步枪。
当然，狙击步枪也并不是只能“打一枪拉一回枪栓”，也有一些性能优异的半自动狙击步枪。
比如，著名的马雷特M82式狙击步枪，就是一款采用10发供弹匣的12.7mm半自动步枪。
以上就是我的回答，如有错讹之处，敬请批评指正。
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