我个人认为炒锅最好的就是铁锅，我们家现在炒菜用的都是铁锅，下面我给大家讲一下铁锅的原理铁锅分为两种一种是生铁，一种是熟铁生铁锅比较厚，它烧起来比较慢，生铁锅匀热比较好熟铁锅比较薄，比较轻，受热快，炒菜容易烧焦，我建议家庭炒菜要用生铁锅，熟铁锅就是那些饭店里面的厨师用着比较适合，容易掌握火候，当然啦，这个生铁锅的价位也是比较贵点的，熟铁锅价位是比较便宜点的。
铁锅最好用。
最健康。
以前不做饭不知道，觉得铁锅很麻烦，每次洗完锅如果不把水擦干净，那么迅速会有一层铁锈，看的人很不舒服。
后来知道了，人体其实也需要一定的铁元素，是对身体健康有益的。
现在市面上各种不粘锅，不锈钢锅，等等，价格高低不等，但无论是哪一种，其功效也都是在考量阶段，价格也很不菲，对于一般老百姓，还是选择既经济实惠，又对自己身体有好处的铁锅比较好。
当然也不可以一概而论，根据自己喜欢的选择就好。
