食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后和水结合，形成强碱弱酸盐，因此呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后和水结合形成强酸弱碱盐，因此在体内呈现酸性。
水果（包含葡萄）中含有大量强碱类矿物质种类，因此算是碱性食物。
要注意的是：人体酸碱度和食物酸碱性是两个完全不同概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。
“酸性食物能治病”“碱性食物能抗癌”的说法都是偷换概念。
食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后和水结合，形成强碱弱酸盐，因此呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后和水结合形成强酸弱碱盐，因此在体内呈现酸性。
水果（包含葡萄）中含有大量强碱类矿物质种类，因此算是碱性食物。
要注意的是：人体酸碱度和食物酸碱性是两个完全不同概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。
“酸性食物能治病”“碱性食物能抗癌”的说法都是偷换概念。
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