能吃的青蛙主要有黑斑青蛙、金线蛙、中国林蛙、黑龙江林蛙，都是蛙科动物。
黑斑青蛙、金线蛙也叫田鸡，个头小。
我国南方夏季很多地方都有拿着手电去水田抓田鸡，吃田鸡的习俗。
蛤蟆是俗称，学名叫林蛙。
中国林蛙、黑龙江林蛙个头较田鸡大一些。
因为有些青蛙是有毒的，吃蛙前一定要分清，田鸡也是要去除内脏，煮熟。
田鸡和林蛙一次也不要多吃，2个为宜，多吃容易生热，助湿!青蛙属于益虫，主要以蚊子，苍蝇等小昆虫为食，是我们人类的朋友，呼吁大家尽量不吃青蛙，要保护青蛙，否则，有一天，我们的子孙该听不到蛙叫了！
青蛙不光可以吃还可以入药的。
我记得小时候有道菜是“雪菜烧田鸡”，这里的田鸡选用的食材就是青蛙，不知到有没有朋友吃过这个菜。
但是现在吃青蛙的人越来越少，逐渐被牛蛙所代替。
我觉的有2个原因：①青蛙本身是保护动物，号称补充能手，对稻田都有好的保护作用；国家禁止捕杀②青蛙中含有的寄生虫太多了尤其是双槽蚴虫，即使是高温加工也不能杀死，寄存在人体时容易引发脑、脊髓炎症等，危害我们的身体健康，虽然青蛙含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素等成分，但是这些营养素的含量并不是很高，完全可以用更安全的食物得到，所以这可能是青蛙逐渐退出餐桌的原因。
在《本草纲目》中记载这青蛙可以入药的说明，中青蛙还是蝌蚪的时候就可以入药了，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效蛤蟆又叫蟾蜍，这个肯定是不能食用的，但是有很好的入药作用。
蛤蟆皮质粗糙，而且有小肉瘤带有一定的毒性。
所有不能食用，但是有一定的解毒功效
