1、瓜子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2、丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。
瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。
3、据说每天吃一把瓜子就能满足人体一天所需的维生素E。
对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。
对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
为什么原味瓜子比多味瓜子的营养价值高？现在人们无论是在喝茶聊天，还是在闲暇时候看电视，总喜欢嘴里吃着点零食。
而瓜子，坚果等都是人们喜爱的零食。
现在市面上，瓜子的口味也是多种多样，市场上除了最普通的原味瓜子，还有绿茶瓜子，奶油味瓜子，红茶瓜子等不同口味的瓜子。
这些不同口味的瓜子确实满足了我们的味蕾，但是这些“味道”到底从何而来？到底是吃原味瓜子好还是多味瓜子好呢？下面超哥就来说一说。
答案抢先知：吃原味瓜子比吃多味瓜子更健康。
区分原味瓜子和多味瓜子哪种更健康时，比较的关键不在于瓜子本身的营养价值有何不同，而是在于它们加工过程中的差异。
通常这些多味瓜子在加工过程中添加了大量的调味剂，色素等，长期无节制地吃多味瓜子的话，会对我们的健康造成损害。
【多味瓜子】多味瓜子的味道是怎么来的呢？其实就是在炒制过程中，通过添加一些调味料或者添加剂所制造出来的。
例如咸瓜子和甜瓜子，就是在炒制过程中，添加了食盐或者糖。
虽然这些调料在日常饮食中是很常见的，也是无害的，但是如果摄入过多的这类瓜子，那食盐或者糖就容易摄入过量，就容易患上高血压等“文明病”，给我们的健康带来危害。
所以这些多味瓜子还是不能多吃。
另外，有一些多味瓜子的颜色和味道是直接通过添加色素和添加剂制得的。
一些小作坊为了节约成本，提高利润，往往用色素染出绿茶的颜色或者红茶的颜色；有些瓜子为了有比较好的卖相，用滑石粉进行抛光，而滑石粉是具有慢性毒性的，长期食用对身体健康是有较大的损伤的[1]。
【总结】一般来说，原味瓜子没有添加增味剂，色素等物质[2]，相比与多味瓜子而言更健康，所以在选购瓜子时，原味瓜子是比较好的选择。
若是实在想吃多味瓜子的话，也要选购正规厂家的产品。
再者，由于瓜子等坚果类食物含有大量油脂，如果没有限度的嗑瓜子，容易导致肥胖，高血脂等一系列健康问题，所以不管是什么口味的瓜子，都不可过多食用，要控制好量哟。
“超哥话食”跟你一起关注食品健康，也希望能多多关注我哟。
参考文献[1]高永红.多味瓜子少吃为宜[J].质量指南,2003(01):37.[2]蒋丹蕾.多味瓜子还“多”了什么[N].中国国门时报,2016-01-14(003).作者：邱博泓 赵力超
作者：左小霞（解放军第309医院营养科主任，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士，《中国临床营养网》专家顾问，全国妇联健康工程教育特聘专家，北京市健康科普专家，2015健康中国十大风尚人物，全军健康教育专家骨干库成员。
）瓜子最早兴起于明清时期，现在多为消磨时间的小零食。
瓜子含有多种矿物质、维生素E和多种不饱和脂肪酸、蛋白质等。
但瓜子含油量高，食用过多，会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏。
目前市场上面售卖很多口味的瓜子：五香、焦糖、绿茶、红茶、奶油等等数不胜数。
不管什么口味的瓜子，其实营养差别不大，但咸味瓜子存在盐超标，甜味瓜子存在糖分过多，奶油瓜子有可能通常会用到人造奶油或者奶精，长期食用会影响人体代谢，造成脂肪堆积，产生肥胖等。
建议大家还是多选择原味瓜子食用，多味瓜子还可能会掩盖掉发生变质的霉味瓜子，以好充次。
如果爱吃多味的瓜子，可以用手剥掉壳后再食用。
中国居民膳食指南建议：坚果类食物每周摄入50g，带壳的瓜子100g，即使这样，油脂含量也在25g左右，因此瓜子再香，也要“适口而止”。
