辣椒的辣度单位是“史高维尔”（Scoville Units）。
辣椒的辣度单位是什么形容辣度的单位是什么？关于形容辣度的单位是什么，我认为应该分两种，一种就是专业的辣度单位，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度——史高维尔， 目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔。
这个好像与我们的生活狠远。
在我们中国最民间化具体化，并且跟中医理论相联系在一起也是最直观的。
那就是葱辣嘴蒜辣心，萝卜辣到脚后跟。
准确的形容了辣度，辣的层次与后果。
特别指出的是如果吃辣椒是上下两头辣。
辣度，一般表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度，标示辣度使用的单位是史高维尔单位。
而这个单位名字来源于一位美国的药剂师wilbur scovile，他发明了这个测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡到无味的辣度。
目前我们发现最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。
