尿酸高的人可以吃鸡肝吗？鸡肝，是尿酸高，痛风病人最首先必须严格忌口的高嘌呤、升尿酸食物。
鸡肝的嘌呤含量我们知道食物中嘌呤主要有4种存在形式，存在于细胞核DNA或RNA中的核酸，核苷酸，腺苷，以及嘌呤碱。
研究已知，以直接进入尿酸形成的嘌呤碱来说，转化成尿酸的“能力”并不相同。
其中，次黄嘌呤升尿酸作用最显著，腺嘌呤也部分转化成次黄嘌呤并生成尿酸。
目前没有发现鸟嘌呤改变血尿酸水平的证据。
因此，食物中总的嘌呤含量与含有的细胞数（核酸）和能量代谢活跃度（核苷酸、腺苷类更丰富）相关。
这就是动物肌肉，内脏，尤其是肝脏含有大量嘌呤，特涅是含有大量次黄嘌呤，具有显著升高尿酸作用的机制。
其中，“浓缩就是精华”的鸡肝是无论总嘌呤还是次黄嘌呤含量都是最高的食物，总嘌呤含量超过300mg / 100 g，达到 312.2mg / 100 g，名列嘌呤含量最高的第五组（极高含量，或大量）之列。
根据嘌呤总量的食物分组l 极低含量组：＜50 mg / 100 g；l 低含量组：50–100 mg / 100 g；l 中含量组：100 –200 mg / 100 g；l 高含量组：200–300 mg / 100 g；l 极高（大量）含量组：＞ 300 mg / 100 g。
进食动物肝类食物升尿酸作用最显著大量研究显示，进食细胞含量丰富的动物内脏，尤其是肝脏，可以显著升高尿酸，在痛风患者极其容易诱发痛风发作，是高尿酸和痛风患者最需要忌口的一类食物。
尤其是，鸡肝。
因此，尿酸高的人千万不要吃鸡肝。
【赵伟，419字，20181219】尿酸是体内嘌呤代谢产物，尿酸过高容易诱发痛风。
尿酸高的人不宜吃嘌呤含量高的食物，鸡肝就在此列。
尿酸超标的原因，最常见的是尿酸的排泄除了问题，正常产生的尿酸不能及时排出体外；也可能是嘌呤的代谢出现异常。
但不管怎么样，既然已经尿酸高了，那就尽量少吃进一些嘌呤，减轻一下体内的尿酸压力。
尿酸高的人要选好食物，对于痛风发作期，一定要严格低嘌呤饮食；对于缓解期，可以适当选择一到两种中嘌呤食物，毕竟。
我们的身体健康需要我们均衡饮食。
所以认清食物中的嘌呤含量，对于高尿酸的人及其重要。
常见高嘌呤食物，有海鲜、动物内脏、啤酒、浓汤等，很不幸，鸡肝就在其列；低嘌呤食物有大部分蔬菜、水果、主食、鸡蛋、牛奶等，所以，不吃高嘌呤食物也能做到均衡饮食。
除了食物之外，碱性水能加速尿酸的排泄，所以高尿素的人应该喝苏打水，但也要避免碱性过大，否则会增加肾结石的风险。
果糖和酒精也是高尿酸患者需要尽量避免的，它们能干扰尿酸排泄。
基本上，这就是高尿酸的人的饮食原则了。
赵伟，注册营养师，营养百事通成员。
