到苏州，不能不吃“藏书羊肉”。
那么，“藏书羊肉”的羊是从哪里来的呢？原来是这样，苏州郊外有个藏书镇，这一代是丘陵地带。
西汉时，有个年轻后生叫朱买臣，这一片丘陵青草肥美，他就爱把羊往这儿一放，羊儿吃着青草，他在这里看着书。
不过，他这样不看着羊，羊就容易跑丢。
这一天，他正靠着石头看书，媳妇来了，朱买臣赶忙把书藏到一块大石头下，媳妇没找到书，就罢了。
但是，你别小看这小伙，他放羊虽然三心二意，但知识学了不少，后来，东越开始造反，朱买臣凭借他的知识，向汉武帝献策，一举打败东越，朱买臣也成为会稽太守。
后来，因为朱买臣常在这里“藏书”，这个小镇就命名为藏书镇。
所以，有很多有人到了苏州，见到遍地都是“藏书羊肉”，但并不知道这“藏书”是念“藏（cáng）”还是“藏（zàng）”？知道这个典故，就会明白怎么念了。
话说回来，就因为藏书镇被群山包围，不远处又是太湖，羊儿们在这里吃着嫩草、喝着太湖水，所以羊肉又肥又嫩，成了当地特产。
农闲季节，藏书镇的农民就挑着小担，担上炖着羊肉，挣点小钱，由于这里的炖羊肉格外好吃，肉嫩且不膻，久而久之，“藏书羊肉”就成为这里的招牌，整个苏州都爱吃藏书羊肉了。
每次去苏州，我都会到藏书镇一趟，吃那里的正宗藏书羊肉。
你看那，盛在碗里的羊肉，吹去热气，就是浓郁的奶白色汤汁，再吃一口鲜嫩的带骨羊肉，那种清香扑鼻而入，口中软糯，周身舒泰，从里到外都是温暖的感觉，夫复何求！这时候，你只会在心中暗念一句：“感谢朱买臣！”
几年前有过个统计，藏书每年可供宰杀的本地羊约3000头，而藏书各羊肉店每年共出售羊肉计30万头。
所以，在藏书能吃到本地羊是种可供炫耀的奢侈。
藏书有个山羊市场，是当地政府办的，交易量很大。
据说，以前讲究点的羊肉老板，会提前两三个月购入外地活羊，以自己的方式饲养，以期取得近似本地羊的口味。
不过，现在都要求定点屠宰，防疫检测了，这种做法的难度也太大了。
藏书羊肉好吃的秘诀在于烹饪手法，最正宗的是整羊包括下水木桶烹制，不加任何作料，切割上桌后由食客手盐或蘸酱，而最美味的是羊汤。
