最熟悉的菜，不仅仅是味觉上的享受，更是心灵感情上的慰藉。
对于一个北方常年在外打拼的山西人来说，我最熟悉的菜莫过于妈妈做的大锅炖菜。
这道菜从外形看也许不美观不起眼，但味道不亚于大鱼大肉，尤其是在寒冷的冬天吃上一碗身体暖烘烘的。
夏天配着猪肉，豆角，茄子，土豆，西红柿炖一锅，再配点手擀面就更完美了。
冬天配肉，大白菜，萝卜，土豆一起炖，一锅美味就出来了。
以前的吃大锅饭的年代，由于物资食材匮乏，通常会做大炖菜，一碗菜，俩馒头，美哉。
一是对于干体力活的人来说吃的尽兴，扛饿。
二是，做法简单味道却无与伦比。
这道菜东北，河南，山西的朋友经常吃，喜欢的人很喜欢，没吃过的可能无法理解一锅炖。
所以最熟悉的菜，就是家乡的味道，吃在嘴里，暖在心田。
一道怎么也吃不腻的菜，搭配材料，食材可以随心所欲，但是不管怎么变化，对它的钟爱程度丝毫不减！
有好多菜是我人生中最熟悉的味道，比如上车的饺子，下车的面。
不过你印象最深的就是拉面，又被称为甩面，扯面。
拉面是非常独特的一大特色。
面，每当我回到家，妈妈都会给我下一碗面，或者去饭店买一碗拉面总之吃拉面让我特别的感动！还有就是老妈擀的面！吃面是我人生中最熟悉的味道。
随着行业的发展，市场的竞争，如今餐饮变着花样的变化。
面的营养价值也很高。
与其加工精度十分密切。
根据加工精度，含维生素B1.B2.E及钙，磷，铁等矿物质，另外还有卵磷脂和麦芽糖酶。
拉面的功效与作用拉面还有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量。
平衡营养吸收等功效。
人生熟悉的味道有很多，可是妈妈做的菜永远是人生中最熟悉的味道。
