很高兴回答你的问题。
我认为油炸和烤串的区别在于制作的方法，食物含油量的多少。
油炸是通过大量的油高温将食物炸熟甚至炸脆，因此油炸的食物通常含油量会比较大，如果不往上面撒点儿调料的话，我可能就会因为油大太腻而吃不进去。
而烤串就不一样了，烤串是通过炭火的高温进行熏烤直到串熟，这样既保证了食物的原味儿，而且也不会太过油腻。
炸串和烤串其实我都非常喜欢，但是如果真要选择的话，肯定是毫不犹豫的选择烤串，毕竟烤串没有那么大油嘛。
当然啦，无论是吃烤串还是炸串，都要适可而止哟。
你好，很高兴回答这个问题“串”顾名思义，把食物串在竹签或铁签制作出来的食物，中国的串文化博大精深，每个地方都有属于自己的“串”，其中有两种串最深人们喜爱，油炸和烤串，下面我们来一起了解下这两种串有什么区别[可爱]1.成熟的介质不同，很好理解，炸串用油炸熟，烤串用木炭来烤熟。
[可爱]2.调味的方法不同，炸串一般是炸熟后自己来沾一些调好的沾料，而且沾料味道更丰富，而烤串一般在制作过程中就把调料均匀的撒在食物上，调料只需要盐，孜然，芝麻，辣椒粉就可以啦。
[机智]3.色泽和口感不同，炸串一般呈金黄色，口感更酥，而烤串一般成棕色，口感上有韧劲。
[机智]4.原材料不同，炸串的种类更多一些，炸鸡肉串，丸类，蔬菜更多些，而烤串以牛羊肉为主。
5.串肉串的签子不同，炸串一般多用竹签，烤串多为铁签。
我本人更爱吃烤串，烤串的调料简单，更多的保留了烤制食物本来的味道，而且比较有嚼头，比较喜欢那种口感，最后我想说不管是炸串还是烤串都不宜多吃，偶尔吃几次解解馋就好啦，味道固然重要，但健康更重要。
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