漳州物产丰富，与其他地方比较，生活环境似乎较为轻松，故而漳州特色传统小吃花样繁多，且具有“香、鲜、淡”的独特风味。
街头巷尾的小吃更是让人流连忘返。
首先最让人难忘的莫过于“鸡仔胎”！鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形。
鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。
鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。
“打开鸡蛋，一只完整的小鸡雏形映入眼帘，只要吃过一次都不会忘记了。
”在各种知名的漳州小吃中，漳州卤面的名气不容小觑。
每逢佳节喜庆，漳州人用以请客的大众食品就是卤面。
做卤面时，要精菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、沙虫、虾干、鱿鱼和笋丝等。
拌和调味品，倒进卤汤锅里，再调以蛋和薯粉之类。
进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料（先在碗底放些韭菜或豆芽，再放上面条，面条上放点香菜，再用卤汤调拌），吃起来另有一番风味。
“闽南师范大学揭牌暨建校55周年庆，学校请全校师生集体吃漳州卤面！”说到吃卤面，肯定要说五香卷。
卤面+五香卷才是漳州卤面的正确打开方式！五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。
五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。
将石码五香切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
三角饼也叫三角粿，是漳州的一道传统小吃。
用米浆做成粿，再切成三角形，放入油锅炸后，表层金黄酥脆，里面白而细嫩，沾上酱料，配上腌制的萝卜酸，趁热咬上一口，香甜酸咸辣，妙不可言。
盐鸡相传，很早以前漳州沿海某盐场，有个盐工，饥寒交迫，无奈中偷了一只鸡，煮熟刚要吃时，盐场主回来，盐工赶快将熟鸡埋在盐堆里．过后将鸡取出一吃，鸡肉咸香，别饶风味。
到清代沿海的盐业发展，内地大批客商涌到沿海贩盐经商，盐场主为了勾结官府招来客商．经常创出别饶风味、用整鸡置在高温热盐中焗熟，这就是后来演变为盐焗鸡。
猫仔粥是闽南一带独具特色的小吃，冬夜里，许多人喜欢到街上的小吃摊，点上一碗猫仔粥。
摊主一边热情的打着招呼，一边双手快速、有条不紊地往猪骨汤或鱼汤中加入七八成熟的米饭、猪肝、瘦肉、虾仁、香菇、葱等各种配料，一大碗热气腾腾，味道清鲜爽口。
润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
其特点：嫩脆甜润，醇香多味。
亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称"春饼"，别有一番风味。
枕头饼是福建漳州平和县南胜著名茶料甜点，长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。
据《漳州府志》载，明万历年间曾被列为贡品。
直到乾隆年间才传入民间，逐渐成为大众化食品。
海澄双膏润海澄双糕润是传统的名牌糕点之一，已有170多年的历史。
双糕润吃起来是冷喉的（冷喉是判断双糕润真伪的关键），糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。
白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制成回味无穷的口感。
麻糍是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻糍（即麻糍坯），然后捻成一个个小麻糍，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。
也有的是以麻糍做成圆坯子，再劈开添加炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可以逐个进食。
它具有软、韧、甜、香的口味，饮茶时配食麻糍，给人以悠闲飘逸的享受。
漳州小吃很多，而且价格实惠，特别是到漳州市区，可以为了小吃逛吃个一两天的，我的朋友们就很喜欢来漳州吃吃吃。
哈哈~~ 推荐几个：1、卤面漳州大街小巷都能偶遇卤面，卤面绝对是漳州人的灵魂美食。
早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。
卤汤制作一般采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。
还可以再点一些卤料炸物五香等~~ 其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
2、豆花粉丝你吃豆花是吃咸的呢还是甜的呢？在漳州，豆花和粉丝是黄金搭档，豆花+粉丝（还要配上各种卤料！）这是漳州人的豆花吃法。
水嫩爽滑的豆花和浓郁卤汤卤料融合，多种口感交融 ，顺滑与Q弹共融，清爽和醇香齐飞！哈哈！3、漳州干拌面漳州干拌面与其他普通拌面不同，手工面条很筋道Q弹，酱料是每家店自己特调秘制的，所以基本没有一摸一样的口味的。
但是精髓就是拌面完了肯定不会黏乎乎烂糊糊的，而且还是一样会加卤料！ 我个人喜欢的漳州干拌面就许老溪、阿国、松树。
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都是老字号。
有的店在漳州都有开分店了，甚至有的开到厦门去，但是我看到厦门那边某家分店网上的图片，看起来就完全不一样了。
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4、海蛎煎蚵仔煎有两种做法，俗话说的就是酥脆的和软的。
漳州人更爱酥脆的。
比如很火的在中山公园后门的建国蚵仔煎是漳州蚵仔煎少有的老字号，做的就是酥脆的海蛎煎。
店里客流量很大，蚵仔煎每日限量供应.。
30年来众多吃货粉丝一路追随。
香，酥，脆，配的酱汁和萝卜很清爽5、四果汤漳州人的夏天少不了一碗四果汤。
四果汤上面覆盖着像小山一样的刨冰，吃起来就像在寻宝。
各种水果、银耳、莲子、绿豆、薏米、阿达子... 一碗四果汤里各种美好的夏日元素。
漳州的夏夜，坐在小椅子上吃一碗冰冰冷冷的四果汤，这就是漳州的“慢生活”。
太！爽！了！6、豆干面豆干面也就是手抓面！推荐中山公园后门的和尚豆干面，酱料十分清新爽口，豆干必点！但是来晚了就没有了！ 每天下午两点才开门，到傍晚就卖光关门啦~ 几乎每次去都要排队呢~~ 喜欢以上图文均为小疯君原创，谢谢么么哒
