我最喜欢的一道菜就是水煮牛肉，特色传统名菜，属川菜系。
主料瘦黄牛肉。
辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。
调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。
因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
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红烧肉鱼等等。
