吃辣程度的排行榜按照由强到弱，分别是——第一名：江西省；第二名：贵州省；第三名：四川省；第四名：湖南省；第五名：重庆;第六名：云南省；第七名：广西自治区桂柳地区；第八名：湖北省；第七名：陕西省汉中地区；第八名：甘肃省；其他地区也有一些是吃辣的，比如东北地区、河南省、山东省等北方地区，近几年也一改过去清淡口味，兴起吃辣的尝试，但基本停留在蘸一蘸这种试探性阶段，还不到全民普及形成菜系的程度。
湖南第一，四川，重庆并列第二，江西第三，贵州第四，湖北第五，安缴第六，广西第七，陕西第八，云南第九，甘肃第十！
