天天吃酸奶的营养师来答！不管进口的还是国内的，首选是有机牛奶，为什么呢？只要是正规有机认证的，就一定是不用农药化肥添加剂，非常安全的。
有很多哥们非跟我抬杠，说自己的牛奶好，没关系，拿出相应的检测报告也行。
第二，用什么样的菌粉，之所以酸奶是酸奶，是因为有乳酸杆菌把牛奶种的乳糖转为了乳酸而已，可是现在很多的益生菌里面酸奶粉的含量太低，导致益生菌相关的菌类含量太低。
第三，很多朋友跟我说，我喜欢买超市藜麦那线程的酸奶。
好吧，选奶饮料跟乳酸菌饮料那是两回事，不管里面的酸奶菌数量还是种类都差别很大，更何况时间 地点还有产品的品质，打个比方市面上很多的益生菌3克才只有几千万甚至只有几亿的益生菌数量，不仅不能耐高低温，还不能耐胃液的腐蚀，所以选择正确的菌类跟益生菌的搭配才能更好的发挥相互间的反应。
第四，如果让我选择牛奶，首先我选择有机牛奶，其次才是最近的保质期最短的牛奶，这样子不会添加防腐剂等有害的物质，甜味用甜味剂，保鲜用防腐剂，增稠剂，乳化剂能能，其实对孩子跟成人的身体都是一种负担，真是可能孩子觉得问题不大，家长也没注意而已。
总结一下，要做好酸奶，第一是好的牛奶，用有机牛奶来做，第二，好的环境，比如问题总能解决，但是取决于好的方法，第三、希望能让人更宽慰，这才是最主要的。
以上！谢谢！
刚好前段时间我自己也做了酸奶特别的简单，自己自制比买的要实惠的多，干净卫生选择什么纯牛奶比较好呢？让我用自己实践过的方法告诉你吧！一般我们身边比较常见的纯牛奶，有蒙牛、伊利纯牛奶。
我用的是伊利纯牛奶，一般3瓶牛奶加1g乳酸菌粉就能自制出一家大小爱吃的酸奶。
下面我来教大家操作吧：所需要的材料，酸奶机1台，伊利纯牛奶3瓶，细砂糖20克，乳酸菌粉1g。
步骤1、先将酸奶机，用开水烫洗干净，盖子也要烫洗一下，所有的用具都要开水消毒杀菌，因为带一点细菌酸奶的形成不了。
步骤二，将杀菌消毒过的酸奶机倒入3支纯牛奶，在倒入1g乳酸菌粉, 用筷子或者打蛋器，轻轻地将乳酸菌搅拌均匀，在大陆20克细砂糖，细砂糖不用太多太多，就变成甜味，而不是酸奶了。
步骤 3，盖上盖子，插上电，开酸奶8到10个小时，早上起床就能看见一锅美味又滑的酸奶，适合一家老小喝。
十块钱的成本就能做出一家老小都适合喝的酸奶啊，干净又卫生，味道一点都不比外面买的差。
这是我用3瓶伊利纯牛奶，做出一锅的美味酸奶。
喜欢酸奶的，你赶紧试试吧！
