二者兼有。
你把它当菜炒或配肉红烧时就是蔬菜，如大盘鸡里配的土豆块、土豆烧牛肉、炒土豆丝等。
如果烤着吃那就可以当主食，如烤土豆、土豆饼、土豆沙拉等。
土豆，好东西！土豆是菜吗？是，他是引进物种，西餐中是主要配菜。
我国引进土豆后，当过主食，也做菜吃！我记忆中，好像1970年代的样子，土豆大范围推广，冬季，地瓜子窖里放了好多土豆，几乎天天吃，煮土豆、炒土豆、烧土豆（用碳火烧），简直让土豆整惨了！说正题，土豆，营养丰富，老少皆宜，富含淀粉、食用纤维素，富含钾元素，是很好的食材，尤其是心脏有点儿小问题的人，补充钾元素很合适！吃法，很多，炒土豆丝和炸薯条最常见，我提醒一句，炸薯条好吃，但用油多，当然不小心吃油也就多了，建议用空气炸锅炸（不小心不知给谁广告了）再多的吃法我就不说了，只要别象我小时候那样顿顿吃、天天吃、月月吃、连着吃，应该反感的人不多！土豆因为富含淀粉可以作为提取淀粉的原料，加工品也非常多！附上一张我不用油炸的土豆，你是不是有食欲了？
