最早出现在1930年，肯德基的创始人哈兰，山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。
在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，餐厅生意日趋兴隆，秘方沿袭至今。
肯德基州为了表彰他为家长作出的贡献，授予他山德士上校的荣誉称号。
山德士上校一身西装，满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。
哈兰·山德士上校，是肯德基品牌的创造者，发明了著名的“肯德基炸鸡”，现在市场是有很多来历不明的鸡肉，因此也有很多新闻爆出炸鸡腿的食品安全，与其担心这些，不如自己学着来做吧。
准备食材：鸡腿 4个，盐 5克，酱油 5克，花椒 3克，料酒 10克，生姜 10克，油 2000克 ，面粉 100克，白胡椒粉 5克，鸡蛋 1个，辣椒 6克。
制作流程：一．生姜切片，辣椒切段，装盘备用。
二．用牙签将鸡腿扎出些许小孔，再加入生姜、辣椒、盐、酱油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制两小时。
三．鸡蛋打成蛋液，面粉装盘备用，将鸡腿裹上蛋液，再裹上面粉，待油烧热后，放入鸡腿，不断翻动，炸至金黄捞出即可。
最后配一杯美酒，自古美酒配炸鸡，烦恼都远离。
