能量和能量单位 正如汽车发动需要汽油，手机的使用需要电池一样，一切生物都需要能量来维持生命活动。
包括人体的活动，食物的消化吸收，都需要能量．即使人在静息的时候也是需要能量的。
能量的特征是不能凭空产生和消失，只能从一种形式转化成另一种形式。
而人身体需要的能量主要来自食物中的产能营养素，比如25克生大米有90千卡的能量，100克牛奶有54千卡。
卡路里和千卡，还有国际通用的焦耳，千焦耳和兆焦耳，都是能量的单位。
１卡路里＝４．１８４焦耳，１千卡＝４．１８４千焦，1千卡（Kcal）=1000卡路里，１千焦＝１０００焦耳。
产热营养素 在营养学中，人体需要的七种营养素中，蛋白质，脂肪和碳水化合物是三大产热营养素，是可以产生热量的，１克蛋白质体内产热４ｋｃａｌ，１克脂肪可产热９ｋｃａｌ，１克碳水化合物产热４ｋｃａｌ。
膳食纤维在肠道被微生物分解也可以产热，只不过比较少（约２ｋｃａｌ／克），而维生素，矿物质和水是不能产热的。
蛋白质是生命物质的基础，是构成机体组织，调节身体机能的重要物质。
蛋白质的作用是构成和修复人体组织，调节生理功能以及为人体提供能量。
碳水化合物也被称为糖类，是由碳，氢，氧三种元素组成的一类化合物，也是三大产能营养素中最廉价，最洁净（能够彻底分解）的一种。
其主要作用就是为身体提供能量，此外还参与调节生理功能，节约蛋白质，抗生酮，解毒和增强肠道功能的作用。
脂肪通常指脂类在常温下呈固态的一类物质，是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。
脂肪也可产热供能，而且产热较高（９Ｋｃａｌ／ｇ），构成细胞和组织的重要成分，给身体保温，保护内脏等功能。
虽然这三种产热营养素是不同的物质，对人体作用不同，食物来源也不同，但它们对机体组织的构成及修复以及生理活动有着同样重要的作用。
在日常膳食中，三大营养素合理比例分配（通常参考比例为：碳水化合物占全天总热量的５５％～６５％，蛋白质占１２％～１５％，脂肪占２０％～３０％），是人体健康的重要保证。
作者：王秋霞国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员传播营养相关科普知识，倡导健康的生活方式。
更多问题请关注头条号：王秋霞营养师 （本文图片来自网络，在此一并感谢！）
人体在进食后会获得能量即是热量，在营养学中能量等同于热量，例如我跑了半小时，消耗了150千卡的能量等同于消耗了150千卡的热量，而千卡的英文为kilocalorie，直译为“千卡路里”，可见卡路里是热量单位的直译读法，在我们日常的口头语中也泛指热量和能量之意。
蛋白质是生命的基础物质由氨基酸连接成长链而成，消化吸收时被人体的消化液剪断成短肽或多肽，或氨基酸分子吸收入血，构成人体的肌肉，头发，皮肤，以及各种激素，功能蛋白等。
进食蛋白质后会产生热量即能量即卡路里。
同样进食碳水化合物也会产生热量，能量和卡路里，但碳水化合物被消化液分解成葡萄糖后才能进入血液，被运送到全身，可能分解供能，也可能形成各种人体成分，构建细胞和肌肉等。
