炸香蕉那可是我家都爱吃的小甜品了，天气太冷了，水果凉着吃有感觉冰牙，那就换种吃法，有时候炸牛奶，炸苹果，今天就在介绍怎样炸香蕉。
有朋友喜欢更多简单易做的小吃，可以到我的菜谱里查找，都有详细的介绍。
食材准备：香蕉两根，鸡蛋一个， 生粉， 面包糠步骤：1、先将香蕉剥去香蕉皮， 大家在选香蕉的时候，尽量要选熟一点的香蕉 ，不熟的香蕉，吃着有一点酸涩的味道。
2、把香蕉去皮后，切成断，放入生粉中 ，均匀的裹上一层生粉。
为防止香蕉氧化变黑， 可以先做好一根香蕉后，再切另一根香蕉。
3、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
再把裹完淀粉的香蕉，再放入鸡蛋液中，均匀的沾上一层鸡蛋液。
4、再放入面包糠中 ，均匀的包裹 一层面包糠，锅中倒入菜籽油， 油温六成热，放入香蕉 炸至表面金黄，捞出沥油即可。
5、喜欢吃番茄酱的， 可以在炸好的香蕉上挤上一点。
炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一种老少皆宜的食品。
香蕉除含碳水化合物外,还含有多种维生素和果胶,以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶,但在油炸后各种酶失去活性;有流言称食用炸香蕉对降低血压有辅助作用,但食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高,长期食用可引起各种疾病;香蕉中的果胶有润肠通便的效果。
做法一、香蕉2根去皮。
鸡蛋2个。
把香蕉切成小段。
鸡蛋液,白糖,面粉。
放在一起。
搅拌均匀。
面包渣待用。
蛋液搅匀后把切好的香蕉放进去均匀的粘上。
锅中放油小火至5成热。
把粘有蛋液的香蕉放在盘中,在把面包渣撒上,让每一块香蕉都粘滚上,面包渣。
放在锅中炸,在炸的过程中要翻滚香蕉块至金黄色出锅。
控油装盘。
挤上少许沙拉酱。
看不错吧,真的很好吃呦。
做法二、将香蕉去头,中间切成两段,每段切成4条,打蛋,均匀的沾上蛋液,将少量少量少量面粉用筷子均匀抹在香蕉上,下油锅,开炸!做法三、香蕉剥去外皮,切成菱形刀块。
香蕉入蛋清淀粉中拌匀,再均匀地沾上面包屑;将香蕉投入热油锅中(油不要太热,容易炸糊)炸至金黄色时起锅,装盘即可。
炼乳调味。
注意事项香蕉切成小段更方便炸制。
炸制的时候火不要大,面包糠很容易焦,中小火即好。
炸的时候油温不要太高,很容易糊的,看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。
一定小火炸。
蛋液剩下后放些面包渣搅匀放在锅中炸也很好吃。
别浪费了。
炸香蕉要做得好,除了要选用结实的香蕉肉,调配面浆也很重要。
这档炸香蕉的面浆调得特别细致,薄薄一层包着香蕉肉,又香又脆。
而且香蕉硬点的好,不要太熟的,炸了会烂。
炸香蕉各食材的处理方法香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;锅里放植物油适量,小火慢慢加热;全蛋打散,夹一小节香蕉在 蛋液里蘸一头;将香蕉夹到淀粉里裹满淀粉,稍微抖几下,把表面多余的淀粉抖 落掉,再次把香蕉段夹到蛋液里蘸一头;香蕉段再夹到面包屑里裹一层面包屑。
