这题放着我来！刚刚接触西餐和烹饪的时候，这些却是很让人眼晕！逐渐接触多了以后，发现更晕！！！因为很多东西要是真的细分起来，真的要老命了！毕竟学无止境，天外有天，不过，大类上，还是可以聊聊的。
首先是黄油，英文Butter，又被译为牛油。
其实就是一种含有很浓的奶香的淡黄色固体，从牛奶中浓缩提炼分离得到的。
脂肪含量高，很多西餐中的菜式就是用融化黄油，翻炒洋葱等配料，基本可以当成植物油使用。
做蛋糕的时候也会通过加热融化成液体，加入到里面，或者可以直接食用含盐的黄油，比如涂抹面包上。
剩下的两款芝士和奶酪其实是一类，都是英文中的Cheese，也被翻译成起司，干酪。
虽然翻译各异，但其实根本就是一样的。
所以再遇到那种喜欢芝士不喜欢奶酪的装逼犯们，基本你就可以回一个高深莫测的如下表情。
奶酪其实都是由牛奶通过菌种发酵而来，类似酸奶，但是浓度比它高，近乎固体形态。
一般来说，越是味道怪异的奶酪价格越贵。
奶酪里面又因为产地和形态不同，出现了很多款，也被用于不同的地方。
比如著名的Mozzarella，即马苏里拉奶酪，就是来自意大利南部地区的坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地区。
生产的奶酪，擅长拉萨！！！对的，没错，你喜欢的披萨里缠绵不断的就是这种！因为翻译的千差万别，如果单纯靠中文去辨别西餐中的各色食材调料，实在很困难。
所以想要深入学习西餐，掌握一些必备的英文还是要的，很多东西看看单词其实可能就是一款哦。
（这句话其实是打给我自己的）结尾硬广=喜欢请关注我～
