您好，很高兴回答您的问题，我是爱美食的熊二，我特别喜欢吃鱼肉和鱼丸，所以闲暇时候也做过两次鱼丸，味道口感都很棒，我来分享一下鱼丸的做法吧。
选一只较大的鱼，一般使用草鱼或者青鱼，肉比较多，鱼刺较少，方便处理。
去除鱼头、鱼脊骨、鱼皮，再将细小的鱼刺尽量剔除干净，只用鱼肉部分制作，鱼肉切片，加入葱姜水用搅拌机打成肉蓉。
鱼蓉中加入蛋清、料酒、盐、味精以及少许猪油，不停的顺时针搅拌均匀。
锅中烧水至50℃左右，鱼蓉用手挤成丸状下入锅中，小火保持锅中温度，不可烧开，鱼丸下完，等全部浮出水面，就可以捞出了。
自然冷却后就可以食用或者放入冰箱冷冻保存了。
这样做出的鱼丸口感软嫩，又鲜香可口，拿来煮汤、做点心或者煮火锅都非常美味。
以上就是鱼丸的制作过程，感谢您的观看。
说起鱼太的制作，我是最有发言权，因为家里每年过春节的时候，我都会亲手制作一些给孩子和客人享用。
现在在这个快速发展的时代，想吃到正宗的鱼丸，那真是太难了，只有自己动手做，方能吃到正宗，营养，美味的鱼丸。
下面大家就和我一起看看鱼丸的制作吧!①、白鲢鱼一条，三斤左右，口鳃、去鳞、破肚、掏肠、刮去腹部黑膜、清洗干净②、先把头去掉不要，接着用手按住鱼身，用刀沿着鱼的脊骨剖开，两侧一样，将鱼放在案板上，鱼皮朝下，扯住鱼尾部位，刮去鱼肉，一点点刮，只要鱼肉，皮与刺去除③、刮下来的鱼肉，接着剁碎放入盆中，加入姜汁，用手搅打，边搅边加水，一直搅打到鱼肉有粘性，上劲，不用加盐④、准备一盆烧好的开水，这时不需在加热，端到一边放着，此时就可以下鱼肉，轻轻下入从虎口处挤出的鱼团，让它慢慢自己浸透，后再放入冷水中，④、这么制作的鱼丸，棉软，鲜香、入口即化，真是太好吃了，更是我们这里的一大特色谢谢大家，喜欢我就关注我吧！你的关注就是我动力的源泉
