您好，首先告诉您，这两个词没有区别，我是法国蓝带甜点师大白所有说有区别的都是胡编乱造，下面给您具体说说。
1. 首先我们要知道，无论是冰激淋还是冰淇淋，都是源自Ice-cream这个词，是音译，那么写成什么字都没有问题了。
特朗普，和特郎普，您都知道我说的是一个人，对吧？2. 类似同一个东西翻译不同的例子很多，比这个更离谱的都有，我们管butter翻译成黄油，cream翻译成奶油；而湾湾那边，butter叫做奶油，cream是鲜奶油3. 中国唐代确实有类似冰激淋的甜点，叫做酥山，然而那时候的酥山更类似于刨冰，而不是现代意义的冰激淋4. 在法国甜点行业对冰激淋、雪芭的区分就在于是否有蛋黄；在冷冻过程中经常搅拌，防止冰晶形成，就会呈现出顺滑的冰激淋，这也是区别于刨冰的地方5. 看很多回答说，马可波罗把冰激淋带回了欧洲，我想说啊，当人们看到各种东西放类似的东西，都说是马可波罗学走的，先不说马可波罗是否真正来过中国，都有待商榷，即使来过，能带走的之前的东西太多了，视频远远没有那么重要，谣言中马可波罗带走的食物很多，连韭菜烀饼都在內，这很不科学
冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬和软两种不同的冰糕形态。
冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，其制作方法是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。
而冰淇淋一般归属软雪糕的制作，是由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化。
软冰淇淋由于容易变形，一般制作完成后使用蛋筒或杯子承托。
