不是！食用碱是碳酸钠（Na2CO3），小苏打碳酸氢钠（NaHCO3），大苏打，硫代硫酸钠（Na2S2O3）
碱的化学名字叫什么？食用碱化学名叫什么？看兄弟就知道是在考化学题目，其实食用碱主要成分就是碳酸钠（Na2CO3），也叫做苏打，但是因为空气中含有CO2，所有经常性的会自动反应生成少量的碳酸氢钠(NaHCO3)，也叫做小苏打，所以我们揉面用的食用碱是含有少量的小苏打成分的，而小苏打这种东西在老一辈人时代还经常用来制作汽水这种水，所以我们经常会听见苏打水的汽水就是加入小苏打制成，而氢氧化钠（NaOH）则是强碱又叫烧碱。
化学里面有很多碱，最常见的碱大概就是氢氧化钠，氢氧化钾了，那么食用碱是什么了，不知道大家知不知道侯德榜，他发明了一种侯氏制碱法，他这个里面的碱就是我们的食用碱，它的学名叫碳酸钠，俗称纯碱，苏打。
碳酸钠，常温下为白色粉末状固体，易溶于水，能够与酸反应生成二氧化碳和水，这个原理就是化学里面的强酸制弱酸。
一般在我们的食用碱中都含有少量的碳酸氢钠，这是因为碳酸钠能够与空气中的二氧化碳和水结合形成碳酸氢钠，碳酸氢钠又名小苏打，像我们平常喝的苏打水里面的苏打就是我们的小苏打碳酸氢钠。
