作为一个东北人，第一次知道东北乱炖是在北京的餐厅里！在东北黑龙江林区生活20多年，从来没有听说过乱炖这道菜！或许是我孤陋寡闻，特色菜比如说锅包肉、溜肉段儿、杀猪菜、渍菜粉，排骨炖酸菜、汆白肉这些在东北的餐厅里都可以点的到，第一次吃东北乱炖是在北京的餐厅里！食材用的是茄子、土豆、辣椒和豆角还有猪肉！味道符合东北菜的特点，咸鲜怡口。
说起来这道菜吃着很像我们自己家常做的家常炖菜！自家小院种的应季的蔬菜，茄子，豆角，土豆，粉条，放点猪肉炝锅煸香葱姜炝锅，然后放入食材，将菜炒软之后添水炖至软嫩！平常蔬菜下来的时候，每家都是这么吃的。
可能这就是所谓的东北乱炖吧！但是我们从来没这么叫过！
排骨炖豆角，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，土豆炖大鹅东北炖菜有一定的搭配，乱炖不行
