因为苹果里含有催熟剂的化学成分乙烯，乙烯是一种植物激素，它能使果实迅速成熟，这种物质老化猕猴桃，让猕猴桃的组织结构迅速老化，细胞凋零，表皮和果肉都变软了，颜色也发黄，这样就变甜了，吃起来不那么酸涩，而且可以更加具有香气。
基本信息
猕猴桃，果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
其他方法
大米催熟法，用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里面，一般五天之后，水果就能够完全的熟透；还有香蕉苹果催熟法，把香蕉和苹果放在一起，用带子系紧，一般三天后水果就会完全的熟透。
