螃蟹需要吐沙。准备一个空的盆子，在盆中倒入适量的水，加几汤匙盐，稍加搅拌，然后将螃蟹在淡盐水中浸泡约一个小时。螃蟹会慢慢吐出腹部的脏东西，因此浸泡时需要多次换水。当水变清时，表示螃蟹已经吐完沙了。
螃蟹是生活中常见的一种甲壳类动物，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，这就很容易导致螃蟹体内携带有大量的泥沙以及其他杂质，吃之前不仅需要将其清洗干净，也需要待其体内的泥沙吐干净才行
除此之外，还要把螃蟹的那些脏的地方用牙刷刷干净，螃蟹的腹部、胃部、嘴是最脏的地方，一定要好好清洗。
准备好牙刷，抓住螃蟹的两端，用力的清洗螃蟹的背腹和嘴部，并清洗螃蟹的两侧及脚跟，抓住双钳，翻开腹盖，挤出排泄物，并清洗螃蟹腹内的脏物及蟹钳就可以了。
清蒸螃蟹的做法
1、用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。
2、往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。
3、在蒸锅上放一个蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放几片姜片，最后盖上盖子蒸15分钟即可。
4、等待15分钟之后，螃蟹就蒸好。
