丢弃的食用油脂、菜叶、瓜果皮、骨鱼刺、过期食品、残枝落叶、茶叶渣、蛋壳、骨头、食物残渣食、食品加工废料废弃等。厨余垃圾从本质上来说是指容易腐烂的食品类废物，这些厨余垃圾经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.6~0.7吨有机肥料。
厨余垃圾简介
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。
厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。
